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大阪市中央卸売市場! マグロの競りの様子!

マグロファンのみなさん、おはようございまーす!

先日は、大阪市中央卸売市場でマグロの競りを見てきました!

朝はまだ4時前。。。とにかくねむい。。。(=-ω-)zzZZ乙乙

冷凍マグロから見学。

メバチマグロでも100㌔を超える大きさ!(生では滅多に手に入りません)

鐘の音を合図に流れるように、競りが進んでいきます。

もっとも活気のある時間帯でもあります。

 

冷凍が終われば続いて、生マグロ!

開始前から、仲卸が品定め。

やはり、生マグロの方が競りに参加する業者さんが圧倒的に多いです。

競りではかなり専門用語が飛び交いますので、我々もまったくわかりまん。笑

競り落とされたマグロはすぐに加工されていきます。

そのスピードたるや、まさに職人技。 鮮度を保つための時間との戦いです。

築地では、外国人の方が見に来るツアーもあります。

現場に行けば、その理由がわかります!

ただ、マグロに触っちゃダメですよ。笑 (一時外国人が触るので、問題に。。。)

あと、カートが場内をフルスピードで行き交いますので、引かれないように、目をしっかり開けて見学してくださいね。笑