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~クロマグロについて~

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鮪達人で御座います。

本日は、クロマグロ(本マグロ)についてお勉強したいと思います!!!

 

マグロの仲間で最もおいしいとされるクロマグロは、別名本マグロと呼ばれるように「マグロの中のマグロ」で、高級食材として知られている。脂ののった「トロ」は最高級の寿司種であり、赤身もマグロ類の中で最も味が濃くおいしい。

世界各地で漁獲されるクロマグロの大半はさしみやすし用であり、そのほどんどは日本で消費されている。太平洋と大西洋のクロマグロは「別な種である」とか「別な亜種である」という意見もあるが、今のところ分類学的には同一種とされている。

 

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