マグロ解体ショーでの疑問、鮪達人が解決します！

マグロ解体ショーってどうすればできるの・・・皆様の疑問に鮪達人がお答えします！

マグロの解体ショーって皆様ご存知ですか？？　その名の通り、解体師がマグロの説明を交えながら丸々1本のマグロを解体する催しでございます。ただ、マグロの解体ショーってどこでやってるの？○○で開催して欲しい場合はどうすればいいの？といった様々な疑問に今回はお答えします！！！！

Q 1・・・マグロ解体ショーの時間は何分かかるの？

A1・・・基本的に約15分-20分程度でマグロ解体ショーをご覧頂けます。

まずは職人がマグロを担ぎ入場～

続いてゲストに参加して頂くマグロの入刀式やマグロクイズ！！！※Q，9にて詳細を説明しております。

そして、迫力満点のマグロの5枚卸！

職人が部位ごとに説明しながら進めて参ります。

そしてマグロの5枚卸が終了。

解体ショーとしての流れは一度、ここで終了です。マグロを担いで入場から5枚卸終了する時間が15分～20分です。

その後、お寿司を随時仕上げていく形になります。

また、様々な場面でマグロの解体ショーを行ってきましたので、ご要望のお時間が10分や30分といった短くしたり長くしたりする事も対応可能です。

Q 2・・・マグロ解体ショーは屋内でしかできない？

A2・・・屋外でも実施可能です。基本的にスペースが確保できましたらお客様のご要望とする場所で実施させて頂きます。

Q 3・・・マグロ解体ショーはいつまでに注文すれば良い？

A3・・・事前の仮予約は無料で対応させていただいております。2週間前までに正式なご発注をお願いしております。

Q 4・・・マグロを保冷する冷蔵庫の準備は必要？ 

A4・・・氷で詰めたマグロ専用の発泡スチロールに入れて搬送しますので、お借りする事はございません。

Q 5・・・生マグロって？

市場にたった１割しか流通していない貴重な生マグロ。冷凍マグロと生マグロの違いをご説明！

日本人がもっとも好きな魚！といわれているので、「マグロ」！

もちろんご自宅で召し上がっていただくケースも多々あると思いますが、実はいま上げたシーンでのマグロは「冷凍マグロ」である可能性が高いです。

理由は色々とありますが、一番大きな要因は原価の高さにあります。いわばマグロは、言わずと知れた、高級魚なんです。

「生マグロ」の多くは日本近海ものが大半となります（鮮度を維持するため）が、すぐに市場に流通させていくわけですが、冷凍に比べると必然的に価格がさらにあがります。

生マグロと冷凍マグロの違い！

冷凍のプロセスとドリップが出てしまうところが、「生マグロ」と「冷凍マグロ」のもっとも大きな違いです。

「冷凍マグロ」は細胞が破壊されることで、触感が変わります。歯触りでいうと「サクっ」とマグロに歯が入る感触になります。

またドリップ、いわゆる旨味がでてしまうことで、マグロそのものが水っぽい味、回答状況によっては血生臭く感じる人もいると思います。

極まれに、マグロ嫌いな方がいらっしゃいますが、我々の経験値からして、解凍状況のよくない、さらに冷凍焼けしているようなマグロ、解凍すると黒ずんだマグロを多く食べていると、マグロ嫌いになっているように感じています。ですが、前述の通り日本の市場の9割は冷凍マグロと言われていますので、仕方のない状況も少なからずあるのですが。
そんなマグロ嫌いな方でも「生マグロ」を食べると「美味しい！！！」と言っていただける確率も結構高いです！いわば本当のマグロ！といういいかたもできると思いますが、鮪達人の飲食店でもマグロが苦手、という方が来店されても、鮪達人の生マグロなら食べれる！と言っていただけるケースも多々あります。

生マグロの特徴としては、

①モチモチ食感！

⇒冷凍しないため、細胞が壊れていない。

⇒本マグロなどでは、「角が立つ」という表現を使って、マグロをカットしたときに、角が丸まっていない状態、要は新鮮である！という証拠で、それを一つの目安にマグロを選ばれることもあります。

②旨味が凝縮！

⇒ドリップが抜けていないので、旨味がすべて詰まっている。

この上記２点を感じるだけでも感動ものだと思います！

これが本当のマグロの味。

Q 6・・・水回りの準備は必要？

A 6・・・マグロを市場から搬送する際に内蔵を取り外した状態にしておりますので、現場で水回りを必要としません。

また、アルコール消毒や手袋を使用することにより、衛生管理も徹底しております。

Q 7・・・お皿や醤油・ワサビはこちらで用意する？

A7・・・極力お手間をおかけしないようにお客様、会場様にはスペースをご準備頂けるだけで結構でございます。

お皿や醬油・ワサビ・お箸。備品一式全て私共で準備致します。

Q 8・・・どれくらいのスペースが必要？

A8・・・横4メートル×縦2.5メートル準備頂けますと全て枠内で収まります。こちらのスペース確保が難しい会場様でも柔軟に対応・調整してセッティングします。

Q 9・・・準備はどれくらいかかる？

A9・・・基本的にマグロ解体ショースタートの2時間前に現地入りします。準備とご担当者様との最終お打ち合わせ→本番まで待機といった流れになります。

Q 10・・・マグロ解体ショー中は見てるだけ？

A10・・・鮪達人のマグロ解体ショーは見るだけでなく、お客様にも参加して頂くエンターテイメントマグロ解体ショーです。【希少部位争奪マグロクイズ】や【幸せ広げるマグロ入刀式】【マグロのお味見！愛情たっぷりマグロバイト】【激辛ワサビは誰だ？マグロロシアンルーレット】【マグロ大好き３連発】等がございます。

市場のセリをイメージした、マグロクイズ！

幸せ広げるマグロの入刀式！

愛情たっぷりマグロバイト❣

ゲストの皆様も一緒に「あーん♡」と盛り上げてください(*’ω’*)

ワサビを食べたのだーれだ？？(^^)/(^^)/　「マグロロシアンルーレット」

ゲストの皆様と一緒になって大きな声で大好きを叫びます！！その場でしか味わえない高橋節をその目に焼き付けろっ！！！

まだまだ皆様の疑問を解決していきます。

お気軽にお問い合わせください。(^^)/(^^)/