メバチマグロ

メバチマグロとは！

本日はメバチマグロを紹介します！名前のとおり眼が大きくてずんぐりと太った体型のメバチマグロは、世界中の熱帯から温帯に広く分布しています。クロマグロやミナミマグロに次いで美味しいとされ、刺身や寿司として利用されています。養殖が進みつつあるクロマグロやミナミマグロに対して、メバチの漁獲量は比較的安定しているが資源状態は必ずしも安定していないので、今後注視していく必要があります。

マグロ解体ショーでは！

鮮やかな、やや濃い紅色をした身肉は、クロマグロやミナミマグロにも劣らず美味しく、刺身や寿司として利用されています。特に春から夏の近海ものの赤身は、クロマグロにも匹敵するとされています！西日本ではキハダが好まれるのに対し、メバチは東日本で好んで食されています。中骨や尾肉は中落ちとして賞味されています。こちらのメバチマグロも鮪達人のマグロ解体ショーでは、ご希望により準備させて頂くことも可能です！お気軽にお問合せくださいませ！