マグログ

鮪達人です。養殖マグロについて説明いたします。競りにかけられているマグロの多くは、養殖マグロになります。「養殖」にもいろいろ種類があります。例えば卵から人工的に孵化させて育てる方法は(完全養殖)と呼ばれ「近大マグロ」がその代名詞です。近畿...

皆様こんにちは！鮪達人でございます。マグロ解体ショーって見かけた事はあるけれども、もし自分達でするならばどういった流れになるのだろう？と思っている方いらっしゃいませんか？今回はマグロ解体ショーの流れをご紹介致します！ マグロは幸せを...

鮪達人です。こんにちは(^^)/段々冬を感じさせる肌寒さ、皆様くれぐれも体調管理の方お気を付け下さいませ。我々鮪達人は寒さに負けず今日も元気に全国各地に飛び交います(^^)/ さて皆様突然ですが、・今更だけど疑問に思ってた、、・調べる程でも、...

鮪達人です。全国沖縄から北海道までマグロ解体ショーケータリングしています。冷凍マグロと生マグロのお話をさせて頂きます。静岡・清水港。ここは日本有数のマグロの水揚げ基地としてしられております。ただマグロと言っても「生」ではなく、本マグロで...

鮪達人です。こんにちは(^^)/我々の事業の一環、マグロ解体ショー。皆様もう周知の上とはございますが実はそれだけでは御座いません。ご要望に応じまして、海鮮焼き、出張寿司、その他諸々、可能な限りお客様のこんなの出来ない？をお答えできるよう全力で...

鮪達人です！今日はマグロのサイズと希少性についてご紹介！マグロをキロ単価１万で購入した場合を想定して計算してみよう。まず、１匹のマグロの三割は売り物にならない粗が占める。つまり、２００㌔のマグロの１４０㌔という計算になります。鮨１貫に使...

大阪・東京・全国各地にマグロ解体ショーの出張ケータリングを行っております！ご披露宴や法人様パーティーのサプライズイベントとしても注目されるようになりましたマグロ解体ショーですが、ここで普段、マグロ解体ショーで説明しているマグロ事を少しご...

鮪達人です。こんにちは。肌寒い日が連日続いていますが、季節の変わり目！皆様体調管理には十分お気を付け下さい。。さて我々鮪達人はそんな寒さもなんのその。ホットホットな集団です。我々のエンターテインメントのマグロ解体ショーで皆様を熱気と歓喜...

鮪達人です！大阪・東京・全国各地にマグロ解体ショーの出張ケータリングを行っております！ご披露宴や法人様パーティーのサプライズイベントとしても注目されるようになりましたマグロ解体ショーですが、ここで普段、マグロ解体ショーで説明しているマグ...

鮪達人です！大阪はもとより東京・全国各地にマグロ解体ショーの出張ケータリングを行っております！ご披露宴や法人様パーティーのサプライズイベント、パチンコ店やご自宅等、自社調べですが日本一の出張ケータリング数を誇っております！マグロの釣る時...

鮪達人です！大阪・東京・全国各地にマグロ解体ショーの出張ケータリングを行っております！法人様パーティーのサプライズイベントやご披露宴、イベント等にも多数参加しております！そんな私達、鮪達人が普段からの相棒であるマグロの蘊蓄を少しご紹介！...

 鮪達人です！近頃肌寒くなり、気が付けばもう11月！季節の移り変わりは早いですね。今日も元気にマグロちゃんと幸せをお届けにまいります♡生マグロ解体ショーは大阪のみならず東京は勿論、全国各地で出張ケータリングを行っております！最近ご依頼が...

鮪達人です。今日はマグロの品質についてお話いたします。　まずは、マグロ割ってみないとわからない。一方、「下付け」と呼ばれる作業に余念がありません。「下付け」とは競り前に、魚の品質を確かめる行為です。切り落とされたマグロの尾の断面を電灯で...

 鮪達人です。こんにちは！サプライズイベントから老人ホーム様の出張、全国各地にマグロ解体ショーの出張ケータリングを行っております！最近は特に東京も多くなってきたいます。そんな私達鮪達人ですが、普段からお付き合いのある！？マグロちゃん...

鮪達人です！今回のお勉強は『天然・養殖の違い』です。天然ものは、様々な海域で泳いでいるマグロを漁獲したもの。遠洋ものは船上で締め、船の冷凍庫で急速に冷凍します。近海ものは、船上で氷詰めにして水揚げし「生」として扱います。養殖には、卵から...