マグロ解体ショー業者の選び方は？

よくある失敗・注意点

• 総額だけで比べ、含まれる範囲を確認していなかった
• 「実績はありますか？」とだけ聞き、同じシーンの事例を確認していなかった
• 衛生管理を具体的に（温度・消毒・検査）確認していなかった

鮪達人の場合

• 2007年にサービス開始（運営：株式会社トータルフロー、2006年設立）
• 2019年に累計2,000件を突破、46都道府県で実施実績
• 料金は解体・MC・握り寿司（約400貫目安）込みの一式表示
• 和歌山直送の生マグロを中心に使用
• 搬送中は5℃以下を保持、職人・スタッフは使い捨て手袋を着用