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マグロの価値とは・・・

2021.06.07
2023.07.06
  • マグログ

鮪達人です!今日はマグロのサイズと希少性についてご紹介!

いつもお世話になっている生マグロ。プランに関係なく最低40㌔前後のマグロを会場へお持ちします。立派な姿ですが一体いかほどなのだろう・・・

まず、1匹のマグロの三割は売り物にならない粗が占めます。

つまり、200㌔のマグロの140㌔という計算になります。鮨1貫に使うマグロは、およそ20g,計算式は、140㌔÷20g=7千貫円とそのうち、トロが二割、赤身が八割を占める。

つまり、トロが1400貫赤身が、5千6百貫になるので、仮に赤身がだけでマグロの原価である200万を稼ぐとすると2百万÷5千6百で一貫3百57円赤身でこの原価。トロだと1貫1426円となる。原価がそれくらいかかるマグロなのでかなりマグロの価値があります。

マグロ和絶滅危惧種そんな話耳にしたことのある人もいるだろう。太平洋黒マグロは、2014年国際自然保護連合(IUCN]から絶滅危惧種にしていされていろ。実はマグロの資源量は過去最低水準にまで落ち込んでいて、復活の兆しは見えていないと言っても良い。そもそもなぜ減っているのか。

巻き網漁業による乱獲るが原因だとされている。マグロは、かなり貴重な魚と言えます

この記事の著者

まぐたつくん

出身:太平洋沖
生年月日:2020年6月生まれ(3歳)
趣味:寿司握り、旅行(世界の海めぐり)
二代目まぐたつくん、よりキャッチーなキャラクターへと変貌をとげ、女性ファンが増えたことにたまに浮かれてしまう、笑
ただし、マグロ解体ショーの仕事になれば、誰よりもすばやく、誰よりも素敵な掛け声で、ショーを展開。
老若男女を魅了し続ける、マグロの中のマグロ、いわばできる男(マグロ)
密かにファンクラブもあるらしい。

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