マグログ

マグロの解体ショー専門！ マグロエンターテイメントのパイオニア！ 鮪達人三代目船長の河隅です！ マグロが入場し、ステージに到着後の写真になります。   「和歌山よりやって参りました、マグロの解体ショー専門！鮪達人と申します。宜しくお願い致...

マグロの解体ショー専門！ マグロエンターテイメントのパイオニア！ 鮪達人でございます！ 鮪達人のマグロの解体ショー名物イベント！幸せ開けるマグロ入刀式でございます！ 恐る恐るでしたが、しっかりと入刀していただきました！有難う御座います！ 英語...

マグロの解体ショー専門！ マグロエンターテイメントのパイオニア！ 鮪達人でございます！ やはりマグロを食べるならば、お寿司でしょっ！ お刺身という方もいらっしゃるとは思いますが、今回はお寿司で。。。笑 マグロの解体ショーは、新鮮な生マグロのさ...

披露宴を盛り上げる上で外せないイベントのひとつが演出。式が盛り上がるかどうかは、この演出に掛かっていると言っても過言ではないです。 披露宴の演出でマグロの解体ショーをするか悩んでいらっしゃる人が多いようですね。 インターネット上で、悩んで...

マグロやカツオなどは、口と鰓ぶたをわずかに開いたままほとんど動かさずに遊泳しています。マグロは口と鰓ぶたを開いて前進するために生じる口腔と鰓腔の圧力差によって、水を口から口腔を経て鰓腔に流しているのです。これは航空機のジェットエンジンの...

　「マグロは泳ぎを止めると死ぬといわれていますが、本当ですか？そうだとしたらかわいそうですよね」皆さんもどこかで聞いたことがあると思います。 実はこれは、マグロの体の形態的な特徴から導き出された一つの仮説にすぎるみたいです。真偽のほどは、...

　マグロの解体ショーでも人気がある、クロマグロの幼魚には、腹側の体表にリング状の模様があります。このことから幼魚を「ヨコワ」と呼んだりもします。 またクロマグロをはじめとするマグロ類の魚体の密度は海水より大きいため、静止していると基本的に...

マグロの胸鰭は他の種類に比べると、やや短いのが特徴でございます。が、非常に強固で遊泳中の姿勢制御や方向転換に大きな役割を担っています。また、マグロは速く泳ぐときに第一背鰭や胸鰭、腹鰭を体の内に収納できる溝があり、流体抵抗を減少させるため...

　築地には、アメリカ・カナダ・メキシコなどで漁獲されたクロマグロ・タイセイヨウクロマグロが空輸されてきます。「ボストンマグロ」と呼ばれるマグロがあります。それは、アメリカのボストンから運ばれたタイセイヨウクロマグロの事を言います。 ここで...

水産上きわめて重要な魚の名前を突然変えてしまうと、社会的な混乱をまねく恐れがあります。しかし、研究者が二種のマグロを異物同名扱いのまま取り扱うことは、生物種の認識に対して明らかに矛盾した、不用意な態度を示すことになります。マグロが異物同...

一体どうやってマグロの年齢を測定することができるのでしょうか？？？ 答えは鱗です。木の年輪のような輪紋が成長するとともに鱗に現れます。それを数えて、年齢を査定するのです。一般にマグロの鱗は、主として体の保護や、防水の役割をなしているだけで...

　以前は、クロマグロは太平洋と大西洋にいると思われていました。 しかし、研究者の間では、遺伝子分析の結果から２０００年ごろよりこれらのマグロは別種として扱われるようになったのです。太平洋に生息するクロマグロをpacific bluefin tuna、大西洋に...

マグロの年齢を知る方法 クロマグロは漁獲量こそは少ないけれど、キロ単価になおすとビンナガやその他のマグロより上位に位置していることがわかります。クロマグロの漁獲量が相対的に少ないところから生じる経済的価値や、肉質の高さなどのためです。クロ...

マグロが敬遠された理由のひとつですが、基本的にマグロの赤身は白身魚に比べると足が早いのです。マグロは当時、塩をたっぷりまぶしてすりこむ「塩マグロ」として扱われていました。マグロも含め、魚の身は細菌が増えて腐敗を起こす前に、自己消化によっ...

マグロが高級魚になったのは戦後のことです。それでもマグロのトロは当時は脂っこいとあまり食されず、魚屋や料理屋の板場に無造作に「あら」として捨てられていました。マグロのトロが一番、赤身は二の次扱いされるようになったのは、１９６０年代後半に...