マグログ

どうも皆様！鮪達人でございます！ 本日は和歌山で獲れるマグロについて投稿したいとおもいます！ 和歌山県産生マグロ！ マグロといえば、大半の方は大間！と頭に浮かぶ方が多いかと思います。しかし、ここ鮪達人の本拠地でもある和歌山県も質のいいマグロ...

マグロ解体ショー専門の鮪達人がお送りする、マグロ雑学ターイム！ 本日はマグロ解体ショー終了後、皆様にお召し上がりいただくお寿司について書きたいと思います！ にぎり寿司だけでなく、押し寿司や箱寿司など、寿司自体も多彩な形をもっている。しかし...

和歌山県は生まぐろ水揚げ日本一 マグロ！といえば、大間！や、焼津港！と思い浮かぶ方が多いと思いますが、実は和歌山県もマグロ水揚げ日本一なんです！なぜかといいますと、生マグロ水揚げ量が日本一なんです！生マグロと言われましても、ピンとこないと...

寿司ブーム 今海外でも人気の寿司ですが、昔は生魚が苦手な外国人も多く、寿司は「エキゾチックだが得体がしれない」という嫌悪感から、「ヘルシーで体にいい！」とプラスなイメージに変え、その動きは、世界に広まりつつあります！ マグロが支えた寿司ブ...

キハダマグロとは！？ どうも！鮪達人でございます！本日はキハダマグロについて紹介したいと思います！世界中の熱帯から温帯に広く分布するキハダマグロは、年間およそ１３０万トンも漁獲されています。脂肪分の少ない赤身はさっぱりとし、手ごろな刺身や...

メバチマグロとは！ 本日はメバチマグロを紹介します！名前のとおり眼が大きくてずんぐりと太った体型のメバチマグロは、世界中の熱帯から温帯に広く分布しています。クロマグロやミナミマグロに次いで美味しいとされ、刺身や寿司として利用されています。...

ミナミまぐろとは！ クロマグロに匹敵するほどの上等な肉質を誇るミナミマグロは、その名前が示すように南半球にしか分布していないマグロである。ミナミマグロは、形態だけでなく、低温に強くて高緯度に分布する点でも、クロマグロによく似ている。ミナミ...

マグロの仲間で最もおいしいとされているクロマグロは、別名本マグロとも呼ばれているように「マグロの中のマグロ」で、高級食材としてしられている。脂ののった「トロ」は最高級でありマグロ解体ショーでも歓声があがる！赤身もマグロ類中で最も身が濃く...

マグロというと、最も狭い意味ではクロマグロを、少し広い意味ではキハダやメバチなどを、さらに一般的にはマグロ属を指す。マグロ属を構成するのは次の7種類である。 クロマグロ、ミナミマグロ、メバチ、キハダ、ビンナガ、タイセイヨウマグロ、コシナガ...

縄文時代からマグロ漁をしてきた日本人は、現代においてもマグロの種類や海域によって漁法を工夫し、最先端の技術を誇っている。はえ縄やまき網などの漁業の実際から、漁獲されたマグロの処理方法まで、その実際を見る。一方で、世界中のマグロ漁が日本市...

マグロの解体ショーと言えば、マグロ！笑 本日は、そのマグロの肉質とうま味について書きたいと思います！ 鮮やかな色の赤身や、他の魚よりも多量にある血合、脂ののったトロの部分アド、マグロの肉質にははっきりした区別がある。その部位によって、食べ...

マグロの解体ショー専門！ 日本全国出張可能！ マグロエンターテイメントのパイオニア！ 鮪達人で御座います。 本日は、メバチマグロについてお勉強したいと思います！！！   メバチマグロ。名前の通り眼が大きくでずんぐり太った体型のメバチマグロ...

マグロ解体ショー専門！鮪達人が送るマグロ雑学 日本人にとってのマグロは、伝統的な食文化を支える食材の１つであるだけではなく、私たち固有の魚の生食文化を代表する素材の１つでもある。 江戸時代の終わりに、江戸前寿司の種として普及しはじめたマグ...

マグロ解体ショー専門！ 日本全国出張可能！ マグロエンターテイメントのパイオニア！ 鮪達人で御座います！ 本日は、キハダマグロについてお勉強したいと思います！   キハダマグロ。世界中の熱帯から温帯に広く分布するキハダは、年間およそ１３０...

　マグロの解体ショー専門！ 日本全国出張可能！ マグロエンターテイメントのパイオニア！ 鮪達人で御座います！ 本日は、「ミナミマグロ」についてお勉強したいと思います！！！   クロマグロに匹敵するほどの上等な肉質を誇るミナミマグロは、その...