大阪市内のホテルでマグロ解体ショー

全国各地へ出張ケータリングを実施しております鮪達人。今回は法人様のパーティーにお呼ばれしまして、大阪市のホテルでマグロ解体ショーを実施してまいりました

法人様のパーティーや、ご披露宴でのマグロ解体ショーでホテルの会場を利用する機会が多いマグロ解体ショー。勿論パーティー会場や野外もありますし、個人様宅でのご利用もあります。お客様がお望みの場所で鮪達人はマグロ解体ショーを実施しております。東京・大阪が多いですが、全国各地へ出張ケータリングを実施しております。今回は法人様でのパーティーにご依頼があり大阪市のホテルへ向かいました

到着すると担当されているプランナー様、会場スタッフ様とご挨拶。搬入経路を確認して準備に取り掛かります。この時にスムーズな準備ができるように養生シートとマグロ解体ショーに流すCD/DVDを先に用意します。養生シートは準備する際、一番先に用意するもの、CD/DVDは会場の音響担当者様にリハーサルをしてもらう為に早目にお渡しします。

お寿司のスタンバイは実施直前に行われます。私達が持参するお皿を使用したり、会場様ご指定のお皿を使う等場所によって様々です。乾燥しないようラップを張って待機。この状態にする事によってマグロ解体ショーが終了したらすぐにお寿司のお振舞いが可能となるわけです。ホテル等、宴会場の貸切時間が制限ある時は、イベントに使える時間も制限があります。その中で迫力満点のマグロ解体ショーを楽しみ、捌きたてのお寿司を食べる為の最善策であります。

マグロスタンバイ

では、どのようなタイミングでステージを用意するかと言いますと、進行がマグロ解体ショーのタイミングになった時、司会者が『スペシャルゲストの入場です（話す内容は場合により様々です）』の合図でBGMが流れ、扉口よりマグロを担いだ職人が入場し、会場を練り歩きます。そのタイミングで別の人間が一気にステージのセッティングを行います。まさしくスピード勝負、マグロと職人がゲストのお席近くを歩いている間にセッティングを完了させます。ですので、上の画像のように一度テーブルセッティングを組んでおいた状態でクロスで隠したり、会場外で用意したりします。

マグロ入刀式！

マグロは幸せを呼ぶ魚と言われております。１０日戎には神社に奉納され一年間の幸せを祈願する、そんなお祝い事にはピッタリのお魚です。そんなマグロの記念すべき一太刀目は、職人が行うのでは無く、新郎新婦様に行って頂きます。ケーキ入刀ならぬ【マグロ入刀式】ですね！　マグロ長刀を二人で持ち、ゲストの皆様へ大きな幸せが訪れる事うを願って入刀して頂くこの瞬間は絶好のシャッターチャンスとなります。

マグロ解体ショーが終わりますと、捌きたての生マグロを使用した寿司の振舞いが始まります。皆さんが一番楽しみにしているお寿司（笑）、いち早くお届けする為にここからはスピード勝負。あっという間（時間にして約25分）で400貫のお寿司が出来上がります。ここまで生マグロの価値を様々な角度から説明してきましたので、満面の笑みでお寿司を召し上がられます