福島県にあるゲストハウス様でマグロ解体ショーを実施して参りました！

福島県にあるゲストハウス様で、マグロ解体ショーを実施して参りました！

マグロ解体ショーと言いますと、皆様どちらのシーンを想像されますでしょうか？市場やスーパーで見た事あるという方、いらっしゃるのでは？？実は私も昔、そのような場所で見た事があります。マグロ解体ショーを見て、捌きたてのマグロを柵取りして販売するという実演販売スタイル。確かに捌きたてなので、購買意欲は湧くのかもしれませんが、【楽しむ】という気持ちとは少し異なるのかもしれません。その理由の一つに、不特定多数のお客様でマグロ解体ショーをご覧になる事だと思います。やっぱり、知らない人と一緒に見るのはどことなく緊張感もあります。大声を出しづらいというか、、、汗

鮪達人のマグロ解体ショーは、お祝い事でのご利用シーンが多いです。プランを丸々お買い上げ頂いて、一つのグループ様でマグロ解体ショーを楽しむというスタイルです。法人様のパーティーや、個人様のお誕生日祝い等もそうですが、結婚式でのご利用は正にそうですね！新郎新婦様にとって晴れの舞台、ご両家様のご親族や友人の皆様に囲まれた、とても素敵で大切な楽しいお時間。そんな場所へマグロ解体ショーが始まりますと、会場は更なるヒートアップ！今回は福島県にあるゲストハウス様でマグロ解体ショーを実施して参りました！

マグロ準備中。

現場へは2時間前に到着します。そこから準備にとりかかるのですが、結婚式に限っては異なる場合があります。ご披露宴のどの進行タイミングで行うのかで到着時間も変わります。理由の一つにサプライズ演出としてテーブルをどの場所で準備完了にしておくのかという事です。会場内に準備する場合には結婚式が始まる前、ゲストの皆様が会場に入られるドアOPENまでのタイミングで準備を行います。会場外、別部屋で準備する時はその限りではありません。今回は会場内にセッティングを行いました。写真のように、まず完全にセットを行い、位置確認をしてからクロス等で隠すといった状態にします。

到着すると担当されているプランナー様、会場スタッフ様とご挨拶。搬入経路を確認して準備に取り掛かります。この時にスムーズな準備ができるように養生シートとマグロ解体ショーに流すCD/DVDを先に用意します。養生シートは準備する際、一番先に用意するもの、CD/DVDは会場の音響担当者様にリハーサルをしてもらう為に早目にお渡しします。

そして、一度音楽を鳴らして頂きどのタイミングで扉口より入ってくるかを確認します。会場のキャプテン、司会の方とも最終お打ち合わせ、これで準備万端です。

実は、今回のご依頼は新郎新婦様から直接お問い合わせ頂きまして、いわゆる新郎新婦様の持ち込み商品として鮪達人のマグロ解体ショーがあったという事例です。ご披露宴でのマグロ解体ショーは、会場様から新郎新婦様に提案して下さる場合と、今回みたいに新郎新婦様から直接ご依頼あるパターンと両方ございます

煌びやか空間♬

素敵な内装で煌びやかな空間。このような場所にまさかマグロが一本登場してくるとは、ゲストの皆様想像もつかないです。（笑）この真逆の組み合わせこそサプライズの効果抜群の商品となる訳です。しかも”出オチ”みたいな、マグロの登場時が一番のピークという訳ではありません。登場してビックリ！⇒マグロ解体ショーを見て・参加して楽しむ⇒捌きたてのお寿司を食べて大満足と、最後までピークが続く、そんな感じでしょうか。美味しいものを食べるのは皆様お好きですよね。私も漏れなくです。(笑)

始まりました！マグロ解体ショー！！

時間がやってきましたら会場内に似つかわしくない任侠風BGM(笑)。でもこれが非日常空間へと誘う第一歩なのです。紅白幕のテーブルに存在感たっぷりの生マグロ。皆さん、釘付けの状態です！そこから改めてマグロのご紹介。市場にたった１割しか流通していない貴重な生マグロ、しかも今回はマグロの中でも大トロ・中トロが唯一美味しく食べれる本マグロなんです！とお客様へしっかりと説明します。それにより迫力だけで注目されるのでは無く、今日お持ちしたマグロがどれだけお値打ちなのかというのが心に染みて感じて頂けます。

記念に残る一枚。思い出に残る一枚。

ご披露宴の中で、どれくらいマグロ解体ショーの時間が取れるかというのも様々です。今回はたっぷりとお時間を頂きました。それは、新郎新婦様が『ゲストの皆様全員と記念撮影が撮りたい』という想いがあったからです。結婚式では思い出に残るシーンがいくつもあります。40㌔サイズのマグロと一緒にお写真を撮る、しかも参加されている全員となんて正に一期一会ですよね。新郎新婦様、ゲストの皆様の満面の笑顔が今でも忘れられません。

幸せ一杯のマグロ入刀式♬

結婚披露宴の演出として、ケーキ入刀があります。マグロ解体ショーでは【マグロ入刀式】があります！！

マグロは幸せを呼ぶ魚として有名です。兵庫県西宮神社に十日戎の際、マグロが神社に奉納されます。一年間の幸せや商売繫盛を祈願するという、おめでたい席にはピッタリの魚です。そんな縁起が良いマグロなので、新郎新婦様に一太刀目を入刀してもらい、ゲストの皆様へ大きな幸せを広げて頂こうという演出なのです。こちらも大変写真映えするシーンとなり、新郎新婦様、ゲストの皆様へも最高の思い出となります。

マグロ入刀式というのは見た事もない方が多く、又ケーキで異なりまして一年中泳いでいるマグロは皮が大変固いです。マグロ長刀をケーキナイフに見立ててゴシゴシと頭の部分を何往復もします！その時にゲストの皆様が『よいしょ~よいしょ~』の大合唱で盛大に盛り上がります。

超豪華！！マグロ丼！！

鮪達人のマグロ解体ショーは、基本捌きたての生マグロをお寿司にしてお振舞いします。マグロ解体ショーはツインボーカルと称してMCの人間と捌く職人が掛け合いをしていきながら豪快且つスピーディーに進行していきます。マグロ解体ショーが終了すると、節の状態のマグロを素早く切り身にしていき、予め用意していましたシャリ玉にのせていくのが通常オペレーションです。

只、マグロの提供方法にも柔軟に対応致します。決められたマグロプランとゲストの方が何名様でお召し上がり頂くのかでお一人様のマグロの量が決まります。そのマグロをお寿司以外に刺身で食べられたいとか、丼にして食べられたい等のリクエストには最大限お応えします。写真の一番前にあるスペシャル丼は、マグロクイズ正解の方への景品なのです。

鮪達人のマグロ解体ショーに【参加する】楽しみというのがございます。参加する演出として先述したマグロ入刀式がありますが、もう一つの参加演出が【マグロクイズ】なのです。

マグロのクイズを行うのですが、難しい質問であったり、言葉を発しないといけないようなクイズですとゲストの皆様も中々積極的に参加しづらくなります。ゲストの皆様が参加しやすくなるように簡単な数字当てのスタイルを取ります。例えば！・・・例えばですよー

【マグロの種類は何種類でしょうか？】といった内容です。この記事を読まれた方が鮪達人のマグロ解体ショーに参加した時、この問題が出るとラッキーですね(笑)。答えはあえてこの記事には伏せておきます(笑)。イメージとしては市場のセリ感覚、ゲストの皆様に一人でも多く参加してもらいたい。元気良く答えてもらい楽しい時間を共有したいというのがマグロクイズなのです。

ゲストの皆様により多くの参加してもらう為には、クイズが簡単だけでは少し足りません。そう、人間は何か得れるとなると本性が盛り上がります(笑)。テレビのクイズ番組でも景品があるからこそ盛り上がるという事はありますもんね(笑)。鮪達人のマグロクイズでも景品があります！

景品の種類も現場によって変わりますが、カマトロであったり、ネギトロであったり、この景品もオリジナル感が出せるポイントです。

今回の景品は新婦様からのご提案で『ネギトロが乗った山盛りのマグロ丼にして欲しい』というリクエストがありましてこのようにマグロタワーとなりました。凄いですね！圧巻の丼です。

ネギトロ♬

ここで少しネギトロのご説明を。

マグロ解体ショーでは、マグロを5枚に捌いていきます。上の背と腹、中骨・下の背と腹です。ここで中骨を外す時なのですが、マグロの身はとても繊細ですので、ひっくり返さないでそのまま外していきます。そこで中骨についている身が中落といいまして、いわゆる【ネギトロ】にあたります。昔、漁師さんが中落の身を貝殻でこそぎ取る所からねぎ取る→ネギトロと呼ばれるようになったと言われております。もう一つ、実は諸説がありまして、商売人根性が豊富！？な大阪人が市場で中骨を見た際に『中骨なんて骨だから捨てるのでしょ？値段安くで売ってよ！』ネギトロが美味しいのは皆知っているのにね(笑)いわゆる値段を交渉する⇒【値切る】⇒【値切った】⇒【ネギトロ】という説もあります。皆さんはどちらが正しいと思いますか？

このネギトロが価値がある言われる理由に、美味しいのは勿論なのですが、中落ち（ネギトロ）は、実際はあまり広く流通していません。これは、骨から外してしまうと鮮度が落ちやすいためです。

このように、鮪達人のマグロ解体ショーはいくらでもアレンジが可能です。お客様のご満足頂ける提案を行います。

今回の新郎新婦様、ゲストの皆様の笑顔が私達にとっても最高のプレゼントでした